浅谈木耳的栽培

　　1、材料与方法供试菌种；黑木耳988斜面母种及黑木耳998液体专用母种，由朝阳市食用菌所液体菌种研究室提供。
　　菌种的生产固体二级种的生产用500ml酒瓶盛装，瓶装干料175g。培养基配方为：杂木屑83％、红糖1％、麦麸15％、石膏1％。用斜面母种每支接8瓶。接种后置25℃的条件下培养，24h可见种块萌发，长满全瓶需35d。
　　液体菌种的生产用CQY－I型液体菌种培养器及配套技术进行生产。
　　液体培养基配方：土豆10％、红糖1.5％、葡萄糖1％、麸皮3％、蛋白胨0.15％、KH2PO40.15%、MgSO40.075％、VB110/1、pH6.5。
　　培养基的灭菌将上述各原料经处理后加到培养器内，在121℃的条件下灭菌30min。
　　接种、培养在火焰的保护下，将液体专用母种接入培养器，在适宜的条件下，72h就可得到合格的液体菌种。
　　栽培袋的生产配方的选择为增加固、液体菌种的可比性，减少人为误差，分别选用4个不同配方进行生产。其中每个配方生产4000袋，2000袋接固体种，另2000袋接液体种。
　　配方A：杂木屑84.5％、麦麸12％、豆饼粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方B：杂木屑41.5％、玉米芯20％、松木锯末20％、麦麸15％、黄豆粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方C：锯末56.5％、玉米芯30％、麦麸10％、豆饼粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方D：棉杆52％、锯末25％、玉米芯10％、麦麸10％、豆饼粉2％、生石灰0.5％、石膏粉0.5％。按各个配方中原料的比例将木屑、麦麸等料干拌均匀，再加水湿拌均匀。用于接固体种的栽培袋水分控制在63－65％，用于接液体菌种的栽培袋水分在60－63％。
　　装袋将上述培养料在17×33cm的聚丙烯折角塑料袋中，料高17cm，每袋装湿料1.0－1.1kg。
　　灭菌高压灭菌威力0.11Mpa，温度121℃，时间1.5h。
　　接种待料温降至30℃以下时即可按常规接种。
　　接固体菌种在接种机前开放式接种配合，每小时接种400袋。
　　接液体菌种用接种枪在接种机前开放式接种，2人配合每小时接种800袋。
　　出耳管理将养好菌的袋在干燥的天气划口摆床集中催耳。要求每袋划口8个，划“V”形口，划口线长约1.5cm，深1.5cm。划口后摆在浇完大水湿透的耳床上，上盖草帘保温遮荫，要求温度在15－25，湿度85％左右。当耳基形成封住划口线以后，提高空气相对湿度到90－100％，并加大通风，予以一定的散射光。
　　2、结论用液体菌种生产黑木耳其接种速度是固体的2倍，菌种萌发快、吃料快，养菌时间相当于固体的1／2，而且污染率低、出耳齐，总产量提高了8.24％左右，每袋效益增加0.30元。节省了劳动、菌种成本，降低了劳动强度，便于工厂化和规模化生产。